エルダーフラワー: エルダーフラワーコーディアルの基礎知識

エルダーフラワーとは？

エルダーフラワーはもともと西洋ニワトコと呼ばれるエルダーツリーになる花のことを指しましたが、今では木の名前としても使われるようになり、木と花の両方を指して使われるようです。

ハーブや食用の香りづけとして、とても愛用されているものです。

エルダーフラワーの用途

エルダーフラワーはハーブとしてとても有名で、特にヨーロッパで広く使われています。特にエルダーフラワーコーディアルとエルダーフラワーシロップはとてもポピュラーで、エルダーフラワーがいたるところで生えている欧州の地域では広く販売されたり、家庭でつくられたりしています。

また、エルダーフラワーティーというハーブティーとしても使われており、自家栽培をしている方だけでなく、一般的に飲まれています。

エルダーフラワーの効能

エルダーフラワーの効能のページに詳しく書いてありますが、ビタミン各種だけでなく抗酸化作用もあり、色々な健康効能が期待されています。

風邪や花粉症の方がハーブティーにして飲んだりすることも多いようです。

エルダーフラワーの苗の育て方

栽培はそんなに難しくないので、欧州では家庭の庭で一般的に育てられています。詳しい育て方はエルダーフラワーの育て方に詳しく書いてあります。

おいしく、用途も多く、育てやすく、効能もあるエルダーフラワーの世界に、みなさんも是非足を踏み入れてみてはいかがでしょうか。

エルダーフラワーコーディアルとは？

エルダーフラワーコーディアルは、砂糖、水にエルダーフラワーを足して作られるソフトドリンクで、ヨーロッパ北西部で伝統的に飲まれているものです。

エルダーフラワーコーディアルの歴史は古く、ローマ時代にはもう飲まれていたことが分かっています。

今でも、旧ローマ帝国の影響下にあった地域の国々、ドイツ、オーストリア、ルーマニア、ハンガリーなどでは伝統的な製法で作られた独自のエルダーフラワーコーディアルが飲まれています。

エルダーフラワーコーディアルの作り方

ヨーロッパのほとんどの地域、北アフリカ、西南アジアで栽培されるエルダーフラワーは、五月下旬から六月上旬にかけて旬を迎えます。

採取されたエルダーフラワーを濃縮した砂糖水に入れて、まず香りを砂糖水に移します。それから花を抜いて、レモンジュースを加えます。その後すこし置かれたものがコーディアルとなります。

エルダーフラワーコーディアルの飲み方

飲む時にはソーダや水、炭酸水などで割って飲まれることがおおいです。

家でも簡単に作れるので家庭の味もあるのですが、エルダーフラワーコーディアルを飲む地域では普通のお店にもたくさん売っているので、買う事もおおいようです。

ただ、安く出回っている物は本物の手作りの時のような良いエルダーフラワーを使わずに、安い2級品や香料などをつけてごまかしているものもありますので、本物の味を味わいたいならちゃんとしたコーディアルを買うのがいいでしょう。

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